Meest recent

Op de rooster: antibioticagebruik in de veehouderij

Alles over antibiotica en resistentie in de veehouderij op een rijtje.

Uit de oude doos: weckpotten en Ons Kookboek(je)

Terwijl wij al weken op voorhand ons hoofd breken over het feestmenu, moesten onze voorouders een kleine eeuw geleden tevreden zijn met wat de achtertuin en de voorraadkast te bieden hadden.

Tip: Week van de Smaak

Eindelijk. De lekkerste week van het jaar is aangebroken. Nog tot 24 november (2013) vieren we Week van de Smaak.

Zomers recept: zalmpapillot met Spéciale Belge Ale en gerookt paardenvlees

Terwijl iedereen nog nageniet van de bevroren room met oude kriek, is Myriam (hap-en-tap.blogspot.be) al druk in de weer met een pak hoeveboter en gerookt paardenvlees. Haar volgende gerecht: papillot van zalm met Spécial Belge Al...

Zomers recept: Mechelse koekoek met speculaas en rabarber met kandijsuiker

“Oei, is het al zo laat?!” Anniek (cuberdon-macaron.be) springt van haar stoel en snelt zich naar het fornuis. De groep heeft gezellig wat zitten kletsen bij de borden soepvlees, maar is daardoor de tijd uit het oog verloren. De m...

Zomers recept: soepvlees met mosterdsaus en waterkers

Terwijl de ene helft van het gezelschap rond het gasfornuis staat te keuvelen en de andere helft zich in een kring bij de barbecue heeft geïnstalleerd, is Jo in de keuken druk in de weer. Met potjes hamse graanmosterd, waterkers e...

Tip: konijn als gezond alternatief op de barbecue

Bij konijn denken we meteen aan winterse stoofpotten, maar dat is onterecht. Want konijn is ook lekker in lichtere, zomerse gerechten en op de barbecue.

Uit de oude doos: vlees, een luxeproduct

Vlees op het menu is in onze regio niet altijd een evidentie geweest. In de 18de en 19de eeuw bijvoorbeeld was vlees nog een grote luxe, voornamelijk voorbehouden voor de stedelijke bevolking.

Zomers recept: koude tomatenthee

Koude groentethee. Daar had niemand van het gezelschap al van gehoord. Koude groentesoep, ja. Lekker trouwens! Maar koude thee, neen. Foodie Jo Van Caenegem moest dus wel met een erg straf theetje op de proppen komen, om de foodbl...

Zomers recept: witte pens en Moese patat

Veldverkenners trok met enkele foodbloggers en VLAM naar een mooie wilde tuin, om er te koken, proeven, luieren,... Het resultaat: 10 leuke recepten met streekproducten. Elke week krijg je van ons één verslag en recept gepresentee...