Meest recent

Weet wat je eet: kalfsvlees

Heb je je ook nooit afgevraagd waarom kalfsvlees zo bleek is? Het vlees van volwassen koeien is rood – bloedrood zelfs, maar dat van pas geboren koeien wit of rosé. Hoe zit dat? Een woordje uitleg.

Vlees eten: meer dan een ethische, ecologische of gezondheidskwestie

Geen enkel voedingsmiddel heeft de laatste jaren voor zo veel polemiek gezorgd als vlees. Hoe komt dat? Volgens VUB-professor Frédéric Leroy heeft het te maken met de sociale en culturele wortels van het eten van vlees. Of hoe vle...

Weet jij altijd welk stuk vlees je aan het eten bent?

Weet jij altijd welk stuk vlees je aan het eten bent? Wij ook niet. Gelukkig zijn er de versnijdingsfiches op vlees.be.

Vraag van de maand: wat eet een koe?

Zo vaak als we nadenken over ons eigen voedingspatroon en het (on)gezond zijn ervan, zo weinig denken we na over het dieet (of rantsoen) van een koe. Nochtans heeft het laatste een invloed op het eerste (tenzij je veganistisch eet...

In beeld: wie loopt daar in de wei? 11 koeienrassen

Wie loopt daar in de wei? Ontdek welke koeien je hier in Vlaanderen tegen het lijf kan lopen.

In beeld: geen eenheidsworst - 6 x het andere varken

Zeg nooit zomaar varken tegen een varken. Je hebt verschillende rassen, met verschillende vleessmaken, eetgewoontes enzovoort. 6 speciale rassen mooi in beeld gebracht.

Uit de oude doos: vleselijke lusten, 3 streekeigen vleesgerechten

Met de feestdagen in het verschiet, staan we graag stil bij enkele traditionele vleesgerechten. Al eeuwen staan ze op het menu, en nog steeds weten ze ons te bekoren. Al zijn sommige bereidingen doorheen de jaren toch een beetje a...

Slim gezien: antibioticavrij varkensvlees

Antibiotica in de veehouderij. Het is een oud zeer. Maar geen onoplosbaar, zo blijkt. Een varkenshouder uit Herenthout is erin geslaagd zijn varkensstal al voor 98 procent antibioticavrij te krijgen, door probiotica en kruiden in...

Wat schaft de pot in 2030: proefbuisburgers of kweekvlees

Proefbuisbaby's kennen we intussen allemaal. Maar die hebben uiteraard niets met voeding te maken. Proefbuishamburgers daarentegen... Die liggen in de niet zo verre toekomst misschien wel op je bord.

Slim gezien: deel een koe (.be)

Naast de vele groepsaankopen groene energie bestaat er nu ook een groepsaankoop Belgisch rundvlees. Op de website deeleenkoe.be kan je een deel van een koe bestellen (10 kg), maar die wordt pas geslacht wanneer al haar delen 'op'...