Meest recent

Vis van het Jaar 2019: wijting

Al voor de 31ste keer heeft het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing VLAM, samen met de visserijsector, een Vis van het Jaar verkozen. De gelukkige wordt een heel jaar lang in de kijker gezet als duurzaam en lekker alter...

Superfoods: 5 lokale (super)alternatieven

Superfoods zijn hip, maar vaak exotisch en duur. Bovendien zijn producten van onze bodem óók gezond. Zeker als je voldoende gevarieerd en vers eet, ben je eigenlijk best goed bezig. Wij zetten 5 lokale superalternatieven voor de e...

Pangasius: duurzaam of niet?

Vorige week ontstond wat commotie over pangasius. Carrefour besliste de vis niet meer in de rekken te leggen, omdat haar leveranciers geen garanties konden geven over de duurzaamheid van de kweek. Meteen werd geconcludeerd dat pan...

Vis van het Jaar 2017: rode poon

Elk jaar verkiest het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing VLAM samen met de visserijsector en de specialisten van ILVO een Vis van het Jaar. Die vis wordt gedurende dat jaar extra in de kijker gezet, als duurzaam en voo...

Wat schaft de pot in 2030: aquaponie of aquacultuur

Aqua watte? Aquaponie. Ja, tot voor kort ook nooit van gehoord. Maar de term is moeilijker dan het principe: je combineert de teelt van vissen met die van groenten in een gesloten watersysteem, waarbij de vissen voedingsstoffen (u...

Uit de oude doos: evolutie van de Vlaamse garnaalvisserij

Garnalen staan al eeuwenlang op ons menu. Aan de kust als dagelijkse kost, in het binnenland als luxeproduct – tot de opkomst van het massale kusttoerisme (onder meer) een democratisering van het product teweegbracht. Van noodzake...

Slim gezien: leder 2.0

Na New York zijn Londen en Milaan deze week volop in de ban van de mode voor volgende winter. Maar los van hoe ze er uitzien, uit welke materialen bestaan onze kleren en accessoires binnenkort? Want er wordt al geëxperimenteerd me...

Koken met hondshaai: gelakt, met aubergine, noten en champignons

Hondshaai is verkozen tot Vis van het Jaar 2015. Omdat de vis relatief onbekend is, serveert Veldverkenners elke week een recept van de hand van Filip Claeys, Chef van het Jaar. Deze week: gelakte hondshaai met aubergine, noten en...

Vis van het jaar 2015: hondshaai

Wat een naam: hondshaai. Dat voorspelt niet veel goeds, toch? Mooi en aaibaar zal de vis niet zijn, of wel? Toch. Hondshaai is een schitterende vis. Zijn vel heeft iets weg van de vacht van een luipaard (zeer fashionable ;)) – lic...

Zeetong, Vis van het Jaar 2014

Na Pladijs is het de beurt aan Zeetong om tot Vis van het Jaar bekroond te worden. Tong of solea – Latijn voor sandaal of schoenzool, wat verwijst naar het uitzicht van de vis en niet naar de smaak! – is een platvis met een fijne...